俄罗斯从2019年9月1日GOST 31805-2018和GOST 31807-2018烘焙产品的新标准生效

9月1日，俄罗斯联邦引入了新标准：
GOST 31805-2018“小麦烘焙面粉的烘焙产品。一般技术条件“和GOST 31807-2018”黑麦烘焙的烘焙产品和黑麦和小麦烘焙面粉的混合物。一般规格。“
新的GOST对烘焙行业规定了更严格的要求：
只允许烘烤面粉;
不允许添加通用面粉，用于制作饺子，糖果和其他产品。
注意，现行标准允许在制备烘焙产品中使用通用面粉（这种原料具有低面筋指示剂），这导致添加技术添加剂以进行呈现。

GOSTs的要求适用于小麦和黑麦烘焙面粉的烘焙产品，用于：
直接进食;
作为生产面包屑，饼干，油煎面包块，干面包克瓦斯等的原料。

这些标准不适用于：
低湿度烘焙产品;
通过油炸制备的烘焙产品;
减肥烘焙产品;
婴儿食品的烘焙产品。

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